ドリップチキンエッセンスを精製するための生鶏は、毒性のないホルモンフリーの飼料を与えられた農場鶏であることが必要であり、小柄で太りやすく、丈夫で元気があり、１０ヶ月齢、１２ヶ月齢に続く鶏種から選択されることが好ましい。 屠殺後、鶏肉からすべての内臓を取り出し、数回洗浄し、乾燥した血液と水を空にし、骨を粉砕し、精錬圧力容器内で10時間以上精錬してもよい。 生鶏の各バッチは、動物検疫証明書と検査書類番号をファイルに保存し、検疫バッチ番号で完成品証明書に配置する必要があります。

飛山地鶏

滴雞精
第二に、精製工程

適切な温度、圧力、気流の循環量を達成するために、プロセス設計の要件の学生によると、GMP生産技術基準の厳格な実施で実施されなければならない、適切な温度、圧力、気流の循環量、昇圧温度時間、我々は製品の栄養の各ドロップが破壊されていないことを確認するために取得するために、プロセス開発の要件を満たすことができる必要があります精製時間を保持しています。

第三に、脱脂殺菌

精製チキンエッセンスは、各ドロップの油分が0.05％未満（無脂肪）であることを確認するために、90℃以上の後に時間でろ過し、分離し、80℃以上で低温殺菌する必要があります。

IV.急速凍結保存

完成品は予冷ビンで0℃～4℃に予冷され、2時間以内に-18℃に急速冷凍され、冷蔵庫で保存されます。 輸送中や郵送中に溶解した場合、溶解後2時間以内に有害な細菌が復活し、タンパク質が汚染されて破壊されてしまうため、冷凍品は食用にはなりません。

コールドチェーントラック

5、飲む前にチキンエッセンスの滴を特定する4つの研究方法

一人だ

B.は完全に90℃に加熱されたその味を嗅ぐ、チキンエッセンスの良いドロップは、純粋な強いアルコールの味を持っていますが、鶏の臭いは重くない、鶏の臭いは、そのような鶏の臭いとしてキャラメル味を持つことはできませんが、脂肪がきれいではないことを示しています、そのような精錬プロセスを説明するためにキャラメル味がある場合は、酸味がある場合は、製品のタンパク質鎖のブレークによって引き起こされるあまりにも多くの火災であることを示しています、製品が約されているか、または変換されていることを示しています。

C.その味を味わう チキンエッセンスの良い滴の味はまろやかで、臭みがなく、異臭がなく、口当たりがなめらかで、なめらかで、後味が豊かで、やや粘り気がある。 妊婦、母、子供、患者のために特に適した、より親孝行な親、友人や親戚への貴重な贈り物のために適した体を養う。

形状を観察し、小さなボウルに溶けたチキンパウダーのまだ良い滴は、冷凍庫に入れて、1時間後には柔らかいゼリー状の形状を形成することができ、静かに小さなボウルを振って、その形状は壊れていないと柔らかくて弾力性があります。 冷蔵庫で数時間冷凍しても柔らかいゼリー状に凝縮できない場合は、コラーゲンが破壊されて栄養価が低下しているということになります。 冷蔵庫で１時間後にチキンパウダーが小鉢に落ちて、指で全体から取り出せる硬くてしっかりとしたゼリー状になったら、食用ゲルに添加されていることを示しています。

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