ブドウに加えて、あなたのワインにもこれらが含まれています
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
ブドウに加えて、あなたのワインにもこれらが含まれています
ワインはブドウから作られていますが、これは当然のことのようです。しかし、ブドウに加えて、ワインには実際には他の成分が含まれているため、揮発性のワインをより安定させるだけでなく、保存期間を延長して風味を向上させることができます。
硫黄（硫黄）
硫黄はワイン業界で物議を醸している物質です。抗菌・抗酸化作用でワインの保存期間を延ばすことができるので好きな人もいれば、不快感を与える人もいるので嫌いな人もいますが、実際、この不快感は少数の硫黄アレルギーの人にしか起こりません。さらに、現代の科学は、ワイン中の二酸化硫黄が頭痛を引き起こす可能性があることを明らかにしています。実際、ワイン中の二酸化硫黄の平均濃度はわずか15 mg / Lであり、保存された果物の含有量よりもはるかに低くなっています。硫黄と比較して、タンニンは一部の人々の頭痛の原因です。
ワインに添加される二酸化硫黄の量に関して、主要なワイン生産国は関連する基準を発行しています。たとえば、1987年以降、ppm濃度（溶質の質量がすべての溶液の質量の100万分の1を占める）が10を超えるすべてのワインは、ワインラベルにマークする必要があります。EU諸国では、二酸化硫黄のppm濃度は赤で表示されます。ワインは160を超えてはなりません。白ワインと甘いワインの最高基準はそれぞれ210と400です。要するに、硫黄はワイン中のバクテリアや酵母を殺すことができ、優れた防腐剤です。さらに、アセトアルデヒドと二炭酸ジメチルもワインの優れた安定剤です。
砂糖の内容
未発酵のグレープジュースに砂糖を加えるプロセスは、補糖と呼ばれます。ワインの処理は、実際には甘さを増すためではなく、アルコール含有量を増やすためです。一般的に言えば、砂糖処理後のアルコール含有量は約3％増加する可能性があります。これは、醸造プロセス中に酵母が砂糖を継続的に分解するためです。しかし、砂糖は健康と法律の分野で物議を醸している物質です。たとえば、ボルドーと太平洋岸北西部では、地域の法律と規制に従って、ブドウが十分に成熟していない場合、ワインメーカーはワインに適度な量の砂糖を加えることができますが、カリフォルニア（カリフォルニア）などの他の多くの地域では、オーストラリアおよび南フランスでは、この動作は明示的に禁止されています。ただし、これらの地域のワインメーカーにも独自のトリックがあり、ワインに濃縮グレープジュース（GrapeConcentrate）を追加すると、紅酒知識。
酵母（およびビタミン）
前述のように、酵母もブドウ醸造プロセスの非常に重要な部分であり、その主な機能は砂糖をアルコールに変換することであり、これはワインの風味に大きな影響を与えます。醸造に使用される酵母には、環境酵母（アンビエント酵母）と培養酵母（培養酵母）の2種類があります。前者は醸造環境（醸造設備に取り付けられているなど）に残された酵母を指し、後者は醸造者によって人工的に栽培された酵母を指します。どの種類の酵母がワインで最も役割を果たしているかに関係なく、ビタミンとミネラルの助けが不可欠です。
タンニン（タンニン）
ポリフェノールとしても知られるタンニンは、一般的にブドウの皮、種子、茎に含まれ、ブドウが圧搾された後に放出されます。タンニンを含むワインは口を乾かします。高タンニンのワインを作りたい場合は、種でブドウを絞り、新しいオーク樽でワインを熟成させることができます。
接着剤（清澄）。
発酵が完了したら、次のステップは歯茎を置くことです。過去には、フランスとイタリアのワインメーカーは、伝統的なガムの方法である卵白をワインに加えることがよくありました。ワインメーカーは発酵バレルに少量の卵白を追加し、ワインの粒子がくっついてバレルの底に沈むと、ワインメーカーは簡単に沈殿物をろ過して取り除くことができます。卵白に加えて、乳製品、アイシングラス、ゼラチン、硫酸銅（CopperSulfate）などの添加剤にも最新のガム技術を使用できます。それらは添加物と呼ばれていますが、実際、不純物を沈殿させるという使命が完了すると、それらは容赦なく廃棄されます。
酸っぱい
ワインの酸はそのpHに影響を与え、それによってワインの風味と熟成の可能性に影響を与えます。一部の寒冷地では、ブドウの成熟が容易ではないため、酸性度が比較的高くなっています。ワインをよりバランスの取れたものにするために、これらの地域のワインメーカーは、酸の含有量を減らすためにワインにチョークロックを加えることがよくあります。それどころか、温暖な地域のワインの方が目立ちますので、ワインメーカーは酒石酸、リンゴ酸、クエン酸をワインに加えて、ワインの味のバランスを取ります。
冠動脈疾患とは何を意味し、冠動脈疾患の一般的な主症状と治療法は何ですか?
冠動脈硬化性心疾患とは、冠動脈の微小血管が動脈硬化を起こし、動脈血管の狭窄や閉塞が起こり、心臓への血液供給が不十分になる心臓の病気です。 よく「冠動脈疾患」と言われます。 しかし、冠動脈疾患は、tenofovir 價格、より一般的な範囲であ...
産後のお腹をスリムにしたい、ウエストを細くしたい、3つのポイントをアドバイス！
産後のウエストが太いのは、産後の腹直筋の分離、子宮のサポートによる妊娠中のお腹の大きさ、Bonding and lamination of microfluidic chipsお腹の皮膚の弛緩に加えて、妊娠中の代謝の悪さ、長時間の運動不足や...
爪真菌症を心理的に治療、維持、予防する方法は?医師の4つの重要な完全な答え!
台湾では、湿度の高い気候が簡単にカビにつながる可能性があります。爪真菌症は、爪の真菌性疾患であり、台湾では悪臭、またはより正式には爪真菌症と呼ばれます。爪真菌症は、香港の足(足白癬)患者自身によく発生します。原因の分析は、真菌感染症が足に発...